澳门新葡新京官方网站下载豆制品能给人体带来五大好处

试图通过研究异黄酮摄取量与乳腺癌死亡率之间的关联终结这一争议,而且异黄酮可以与乳腺癌中活化的雌激素受体结合,还能有这些益处

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大豆在我国饮食结构中占据了重要的位置,栽培历史长达五千年,同时中国也是最早研发生产豆制品的国家。豆类食物富含蛋白质、植物油脂、维生素以及无机盐,营养价值可观,且易于消化。值得注意的是,大豆含有丰富的异黄酮,对女性健康有益。

近日,美国Cancer杂志发表了一篇关于大豆和乳腺癌的文章,其结果发现,乳腺癌异黄酮高摄入量组患者的死亡率较低摄入量组患者减少了21%,也就是说,大豆对乳腺癌患者是有益的。

**从来都不知道豆制品还能有这些益处!!**

但是,对于乳腺癌患者而言,异黄酮的利弊却一直存在争议。之前不少研究表明,豆类食物会增加乳腺癌的患病风险,它会激活相关基因,导致肿瘤发生和恶化。

但之前人们对大豆与乳腺癌的关系争论不休:有的认为,在亚洲人群中,大豆的消耗量与乳腺癌低的复发、死亡率相关;在西方国家,由于人们较少食用大豆,此类证据还不足;有的研究者认为异黄酮可能会刺激激素敏感性乳腺癌的生长,而且异黄酮可以与乳腺癌中活化的雌激素受体结合,从而影响乳腺癌内分泌治疗药物他莫西芬的疗效。

大豆在我国饮食结构中占有重要地位,

科学界对于乳腺癌患者是否应该多食用豆类制品一直难有定论。3月7日,来自于美国塔夫茨大学的研究团队在《Cancer》期刊发表一篇文章,试图通过研究异黄酮摄取量与乳腺癌死亡率之间的关联终结这一争议。

异黄酮到底是何方神圣?

栽培历史长达5000年。

异黄酮

异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,由于与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素。

豆类食物富含蛋白质、植物油脂、维生素以及无机盐,营养价值可观,且易于消化。

作为一种植物次级代谢物,异黄酮结构类似于雌激素,被称为植物雌激素。已有研究证实,雌激素会协助癌细胞复制、扩散,特别是激素受体阳性的乳腺癌。因此,科学家们担心大豆会对乳腺癌患者带来负面影响,导致癌症恶化。

大豆异黄酮的雌激素作用影响激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性等。在雌激素生理活性强的情况下,异黄酮能起抗雌激素作用,降低受雌激素调控的癌症如乳腺癌的发生风险。

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文章一作、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院助理教授FangFangZhang博士解释:大豆是人类摄取异黄酮的有效来源。由研究团队证实,异黄酮会减缓癌细胞生长。同时,以东亚地区的乳腺癌患者为对象进行流行病学分析,结果显示异黄酮摄取量增加,会显著降低癌症患者的死亡率。但是,也有研究揭示,异黄酮会阻碍癌症激素治疗的效果。

这项研究的新观点

近期研究发现,豆类及豆制品能给人体带来五大好处。

Zhang博士表示:这些研究结果相互矛盾。所以,我们无法明确,乳腺癌患者究竟是应该多食用豆制品还是应该避免它。

在本研究之前,人们对于异黄酮与乳腺癌的关系一直存在很大争议,为了减少罹患乳腺癌的风险,女性到底应该减少还是还是增加异黄酮的摄入量,到底该不该吃大豆呢?

1、豆类食物能降低患糖尿病风险

多摄取豆制品,乳腺癌死亡率下降21%

为了阐明这一关系,Zhang博士的研究团队分析了6235名北美和澳大利亚乳腺癌妇女的异黄酮摄入量与死亡率之间的关系。该团队报告说,大豆摄入量和乳腺癌死亡率之间存在负相关。

研究人员纳入无2型糖尿病的3349名参与人员,中位随访时间为4.3年。通过采用Cox回归模型,研究人员分析了2型糖尿病的发病率与豆类的平均摄入量之间的关联。

为了解开争议,她带领团队对6235名来自于美国和加拿大、且确诊患有乳腺癌的女性进行了为期9年的随访调研,试图评估异黄酮摄取量与乳腺癌死亡率之间的关系。

该项研究的中位随访时间是9.4年,有1224位患者出现死亡。异黄酮高摄入量组患者的死亡率较低摄入量组患者减少了21%。分层分析显示,异黄酮高摄取组的全因死亡率在雌激素受体、孕激素受体均为阴性,以及在未接受激素治疗的乳腺癌患者中有明显的降低趋势。

豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。研究表明,那些摄入豆类食物较多的人比那些较少食用豆类的人患2型糖尿病的几率降低了35%。

随访数据揭示,相比于食用豆制品少的患者,补充大量异黄酮的乳腺癌患者死亡率降低了21%。

加利福尼亚癌症预防研究所的EstherJohn博士说:我们的研究结果表明,异黄酮摄入量相对较大的患者有更长的生存时间。

在所有被研究的豆类食物中,扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。

需要注意的是,虽然只有激素受体阴性的癌症患者以及尚未接受抗雌激素药物治疗的癌症患者才表现出死亡率下降的结果,但是对于接受激素治疗的癌症患者而言,食用大量豆制品并不会增加死亡风险。

异黄酮该怎么吃?

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Zhang博士强调:依据已有数据,我们并没有发现豆制品对接受内分泌治疗的癌症患者会有负面影响。而且,大豆制品会对激素受体阴性患者起到积极的保护作用。

异黄酮对乳腺癌有预防及保护作用,我们是否可以摄入一些经过高度提纯的异黄酮替代品呢?答案否定的。

2、豆制品能降低乳腺癌死亡风险

文章通讯作者,加州癌症预防研究所教授EstherJohn博士表示:我们的研究表明,提高异黄酮的摄取量有望增加乳腺癌患者的生存率。

据路透社报道,研究人员发现,喜食豆类食品的女性罹患乳腺癌的风险较低,这可能与健康的生活习惯再加上直接食用大豆而不是豆类替代品有关,大豆制品包括豆腐、味噌、毛豆和豆奶等。

研究评估异黄酮摄取量与乳腺癌死亡率之间的关系,平均随访时间9年。研究结果表明,与摄取最少异黄酮者相比,摄取最多异黄酮的乳腺癌患者死亡几率较低——相比于食用豆制品少的患者,补充异黄酮的乳腺癌患者死亡率降低了21%,尤其是雌激素受体阴性患者与没有接受抗雌激素治疗的患者尤为显著。

虽然现有的研究并不能揭示豆制品提高癌症患者生存率的分子机制,但是研究人员推测,这或许与异黄酮的抗氧化和抗炎特性有关联。总体而言,食用大豆是有益的,而且它会减少一些乳腺癌患者的死亡风险。

约翰斯霍普金斯大学的肿瘤学和环境健康学教授说:我们还应考虑到亚洲妇女有更多的体力活动,较少饮酒,生育也较早,而且她们的饮食结构与西方妇女不同,重要的是要食用豆腐等以大豆为原料的豆类食品,而不是经过高度提纯的异黄酮替代品。食用经过高度提纯的豆类替代品产生的生物学效应与直接食用大豆或饮用豆浆有很大不同。

虽然现有的研究并不能揭示豆制品提高癌症患者生存率的分子机制,但总而言之,食用豆制品对人的健康有益。

预防乳腺癌,关爱女性健康

所以,我们在日常的饮食中要食用豆类制品而不是其替代品。亚特兰大埃默里大学温希普癌症研究所OmerKucuk教授说:我们现在有证据表明大豆不仅预防乳腺癌的发生,而且对患有乳腺癌的女性也是有益处的。鉴于大豆的诸多益处,我们推荐女性食用豆制品。

3、豆制品可降低孕期抑郁症风险

乳腺癌是威胁女性健康的一种高发性恶性肿瘤。乳腺癌是我国女性发病率最高的恶性肿瘤,占女性全部恶性肿瘤发病的16.81%,且发病率正在以每年3~4%的速度猛增。

给我们的思考

最新科研发现,多吃豆腐、纳豆等豆制品可降低孕妇孕期患抑郁症的风险。大豆中含有的异黄酮具有类似雌激素的作用,可能具有抑制抑郁症的效果。

乳腺癌的致病因素很多,包括乳腺癌家族史、乳腺腺体致密、超重、更年期推迟、晚育或者未育等等。如何预防乳腺癌一直是大家关心的关键问题。

大豆作为我国的原产植物,自古栽培,至今已有5000年的种植史。从20世纪70年代起,原为低发区的亚洲,乳腺癌发病率呈现逐年上升的趋势。分析其原因是随着经济的发展和人们生活水平的提高,我们改变了中国人素食为主,少量肉奶蛋的传统饮食结构和习惯,而逐渐接近西方高脂肪,高蛋白及高糖饮食方式。

来自东京大学的研究人员分析了1745名参与者的精神健康状况和日常生活中豆腐、纳豆、酱汤等豆制品的摄入水平之间的关系。

美国夏威夷癌症研究中心的研究报告指出日本妇女患乳腺癌的几率非常低,但移民到美国的日本妇女患此病的几率与美国女性一样,因为她们放弃了传统的饮食习惯。而经常食用大豆将使患乳腺癌的风险降低50%。

结果显示,摄取豆制品越多的孕妇,患抑郁症的比例就越低。

注重养生的当今社会,让我们的餐桌上多一盘豆!

豆制品摄入最多与最少组相比,患抑郁症的比例要低37%。

更正:本频道昨日刊出的《这家中美共建的新药幼儿园如何为肿瘤临床研究助力?》一文中中国东方肿瘤临床研究协作组织的英文缩写有误,应为CECOG,即ChinaEastClinicalOncologyGroup。特此更正,并向各位读者和CECOG成员致歉!

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4、早期摄入大豆蛋白骨骼更健康

研究人员通过雌性幼鼠建立模型。

一组大鼠喂养大豆分离蛋白饮食30天(从出生后24天~55天),后切换到普通标准的啮齿动物饮食,直到6个月;然后对大鼠行卵巢切除术以模拟绝经后骨丧失女性,确定骨质流失量。

第二组大鼠整个过程中喂以普通标准的啮齿动物饮食;然后同样行卵巢切除术以模拟绝经后骨丧失女性,以确定骨质流失量。

研究结果显示,大豆分离蛋白在成骨方面发挥着关键的作用。

与对照组相比,喂以大豆分离蛋白的大鼠表现出了明显的骨增量。

5、大豆提取物或可缓解绝经综合征

根据一项近期发表的研究综述,大豆里面的一些分子或可减轻中年妇女绝经带来的综合征。

该综述文章的作者分析了62项研究,研究中涉及超过6600名女性。这些参与试验的女性被分为两组,一组服食一种来源于草本植物的物质,另一组则服食安慰剂。

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该研究主要是希望了解两种食物是否会缓解潮热、阴道干燥和夜间盗汗等绝经期症状,结果其中一种名为植物雌激素的植物来源小分子被发现有明显的效果。

这种植物雌激素分子常被发现存在于大豆这样的植物中,能够减轻潮热和阴道干燥的症状,但是并不能减缓夜间盗汗。

对此,研究人员的一种解释是,这种植物雌激素与人类的雌激素结构类似,而绝经后女性体内雌激素水平明显下降。

早期针对绝经综合征的治疗方法都是以激素替代疗法为主。

然而,科学家逐渐发现,激素疗法本身也会带来一些风险。

因此,人们开始寻求其他方法,比如基于植物提取物的膳食补充剂等,可能风险更小。

菁度健康建议:

很多人会病急乱投医,胡乱寻找所谓的偏方,因而确定哪些草本植物对绝经综合征有益显得很紧迫。

建议在服食前还是需要尽量寻求医生的意见,不能随便使用看似安全的草本植物、营养保健品或者膳食补充剂。

因为这些产品中可能有些未知的或者未标注出来的活性成分,会对人体健康带来未知的风险。

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