澳门新葡新京赌城免费试玩主食还是得吃啊近50万人数据表明 长期低碳水饮食与全因死亡风险增加32%

坐在办公室里写稿的奇点糕还是无法相信,近期一种低碳水化合物的生酮饮食减肥风行,那风险就会增加13%

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此刻,坐在办公室里写稿的奇点糕还是无法相信,五一假期居然这么快就过完了,为了减轻祖国母亲节假日期间的交通压力,奇点糕在家里猫了4天,每天吃喝躺,真是好开心。但是上班一出门,嚯!好热!夏天了!露大腿的日子要来了!emmmm,那最近在吃上面还是节制一些吧……

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在奇点糕还是个孩子的时候,就听过这么一句话:“人类花了几百万年的时间爬到生物链的顶端,不是为了吃素的!”

讲真,不管是男生还是女生,不管胖还是不胖,通过饮食上的克制来维持身材都是再正常不过的了。不过,有些饮食方式到底健不健康还是很有争议的,比如这些年很火的低碳水饮食。从短期上看,它可以帮助降低体重,改善代谢[1-3],但是长期的安全性如何还是不太确定的。

近期一种低碳水化合物的生酮饮食减肥风行,一个朋友实施了生酮饮食减肥,两个月下来的确体重减轻不少,肚子也小了一大圈。这种生酮饮食可以长期采用生酮饮食么?

emmm,虽然奇点糕也是个肉食爱好者,但是!红肉吃太多真的不好。

而最新的一项大型分析研究[4]表明,长期低碳水饮食与死亡风险增加是存在显著的相关性的!

这类很火的低碳水饮食,从短期来看,它的确可以帮助降低体重,改善代谢,长期的安全性如何呢?最新一项大型包括近2.5万人长达6.4年的随访分析研究发现,长期低碳水饮食与死亡风险增加是存在显著的相关性的!研究发现碳水化合物摄入量最低的一组志愿者的死亡风险与最高的一组相比,增加了32%,心、脑血管死亡风险分别增加50%!且与肥胖群体相比,非肥胖群体低碳水饮食与死亡风险之间的关联要更强。

我估计有人会说,这不是老生常谈嘛,我们都知道了,吃太多会增加心血管疾病和2型糖尿病的风险,尤其是加工过的,什么培根热狗小香肠,还会增加癌症风险。

研究人员对美国国家健康和营养检查调查中的24825名志愿者进行了平均6.4年的随访,发现碳水化合物摄入量最低的一组志愿者的死亡风险与最高的一组相比,增加了32%,心、脑血管死亡风险分别增加50%!而且,与肥胖群体相比,非肥胖群体低碳水饮食与死亡风险之间的关联要更强。

亲,注意,不符合平衡膳食结构的减肥饮食都不适合长期食用,通过健康饮食结合运动减肥才是正道。

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研究人员还对9项前瞻性队列研究的数据进行了汇总,共包括462934名志愿者,平均随访16.1年,他们的分析结果同样表明,低碳水饮食与死亡风险之间存在正向相关的关系。这项研究发表在EuropeanHeartJournal上,通讯作者是来自中国科学院遗传与发育生物学研究所的MohsenMazidi博士。

注:生酮饮食(ketogenic-diet,简称KD)是一种主要由脂肪提供热量的饮食,特点是高脂肪比例,低碳水化合物低比例,再适当搭配蛋白质和其他营养素。因生酮饮食的碳水化合物较低,血糖来源减少,人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态。在这种状态下,体内的脂肪会大量分解以提供能量,并在此过程中产生大量酮体。这就是用生酮饮食燃脂减肥的原理。

图片来源:pexel.com

在NHANES队列中,研究人员将志愿者按照碳水化合物摄入,由多至少分为四组,四组的碳水化合物摄入分别占一天全部热量的66%、57%、49%和39%。

是了,不过奇点糕今天要说的可不只是这样。今天的研究要说的是,在8年的时间里,每天多吃至少半份红肉,与未来8年全因死亡风险增加10%相关,要是多吃的是加工过的红肉的话,那风险就会增加13%,而未加工过的红肉则增加的稍微少一些,为9%。

在随访的过程中,共有3432例死亡,其中有827例死因是癌症,709例是心血管疾病,228例是脑血管疾病。研究人员分别计算了总死亡和不同原因的死亡与低碳水饮食之间的关系。

好在呢,研究人员还发现,要是减少一份红肉,同时用一些别的“健康食物”来代替,那就与死亡风险下降有关系了。效果最显着的是坚果,下降了19%,其次是鱼,下降了17%,其他的还包括全谷物、不带皮的禽类、蔬菜、乳制品、鸡蛋和豆类。(选择还挺多,总有一款你喜欢的)

与Q1组相比,Q2、Q3和Q4组志愿者全因死亡风险是逐渐增加的,其中最高的就是Q4组,风险增加了42%!另外两组分别为11%和23%。在调整了一些影响因素后,虽然风险有所下降,但是它们的关联仍然是显著的,Q4组仍有32%的增加,另外两组则为9%和19%。

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全因死亡风险的分析结果可以说是不太理想,而亚组中对不同病因死亡风险的分析也同样令人失望。与Q1组相比,Q4组心血管死亡风险增加50%,脑血管死亡风险增加51%,癌症死亡风险增加36%!

图片来源:pixabay.com

按照一般经验来说,保持低碳水饮食的大多还是为了减肥,研究人员也对志愿者中的肥胖和非肥胖群体分别进行了分析。他们发现,非肥胖群体低碳水饮食与全因死亡风险的关联更强,风险增加更多。

这个研究发表在BMJ上1],通讯作者是哈佛公共卫生学院的胡丙长教授,也是食物和死亡风险相关研究中,大家的老熟人了,研究团队中还有复旦大学附属中山医院、复旦大学公共卫生学院和华中科技大学同济医学院的研究人员。

除了NHANES队列研究之外,研究人员还对其他9项有关低碳水饮食的前瞻性队列研究进行了分析,包括462934名志愿者,随访时间从4.9年到29年不等,共有45609例死亡。

研究人员选择了护士健康研究队列和卫生专业人员随访队列中的53553名女性和27916名男性,这两项队列都从1986年开始使用半定量食物摄入频率问卷对队列中的志愿者进行饮食的记录,摄入频率的设置范围从每月一次或少于一次到每天六次或更多。

分析结果表明,低碳水饮食和总死亡率之间确实存在显著相关性,与NHANES的分析结果基本是一致的。

问卷中未加工过的红肉包括牛肉、猪肉和羊肉,一份为85g,加工过的红肉包括培根(一份:两片,13g),热狗,香肠、萨拉米香肠、博洛尼亚香肠或者其他加工红肉。

至于为什么低碳水饮食与死亡风险增加有关,研究人员也给出了自己的猜测,例如,富含膳食纤维的谷物和蔬菜等摄入减少,以及为了弥补碳水化合物热量减少而多摄入动物蛋白、胆固醇和饱和脂肪酸,这些都是心血管疾病的潜在风险因素。

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另外,也有其他研究认为可能与生物活性成分有关,像是特殊的游离脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素和植物化学物质[5]。

萨拉米香肠(图片来源:pixabay.com)

总的来说,这项研究清楚地表明,长期的低碳水饮食与全因死亡风险增加和心血管、脑血管以及癌症导致的死亡风险增加都是有关的。虽然这只是一项相关性研究,有一定的局限性,但是它仍然提示我们,低碳水饮食或许不适合作为一种长期的习惯去坚持。未来,我们还需要更大型、更详细的研究来对低碳水饮食的长期影响进行验证。

随访一直到2010年终止,在随访期间,一共发生了14019例死亡,其中有3528例死于心血管疾病,4892例死于癌症,1314例死于神经退行性疾病,1185例死于呼吸系统疾病。

研究人员根据1986-1994年间红肉的摄入变化计算1994-2002年间志愿者死亡的风险,再根据1994-2002年间红肉的摄入变化计算2002-2010年间志愿者死亡的风险,刚好是两对儿8年。

从1986-2006年,队列中志愿者红肉的平均每日摄入量总体是呈下降趋势,女性从1.05份/天下降到0.74份/天,男性则从1.14下降到1.03。

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护士健康研究队列和卫生专业人员随访队列总红肉、加工红肉和未加工红肉在1986-2006年间的变化

总的来说,无论是加工红肉还是未加工红肉的摄入都与死亡率之间存在显着的相关性,不过加工红肉摄入的变化与死亡率的相关性要更强一些。在正常体重的志愿者中,每天增加一份红肉与死亡风险增加13%有关,不过在超重或肥胖的志愿者中,增加的就比较少,只有6%。(是因为肥胖本身就够毒的了吗

除了全因死亡风险外,研究人员还计算了特定原因死亡的风险,发现,每天多加一份加工红肉,与心血管疾病死亡风险增加19%有关,而神经退行性疾病死亡风险更是增加了57%!和加工红肉相比,未加工红肉摄入变化与特定原因死亡风险的关联一般是比较弱的。

我们在前面说了,每天减少一份红肉,同时增加一份“优质替代”能够降低死亡风险,除了效果最显着的坚果和鱼之外,其他几种食物的风险降低大约在8%-12%之间。而且值得注意的是,如果没有替代,只是单纯地减少红肉摄入的话,对死亡风险的降低其实是没什么明显贡献的。

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另外,研究人员还对4年和12年间红肉摄入的变化与随后同样时间内的死亡风险的关系进行了计算,结果与8年的分析结果基本相似。

胡教授表示2],虽然大量的红肉摄入往往和一些不健康的生活习惯同时存在,比如说吸烟和缺乏运动,但是他们在分析中调整了这些因素,还是得到了这样的结果。当然了,也不是说希望大家都去当素食主义者,毕竟红肉也是有自己的营养价值的。

一位没有参与研究的研究人员表示,当代社会,人们吃的肉比人类历史上大多数时候都要多10-20倍,他建议,每年的总摄入量应该减少到5-10公斤,“每周至少一个无肉日,这或许是正确的方向”2]。

编辑神叨叨

最后这位研究人员说的不保真啊

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本文作者 | 应雨妍

“还是想吃肉QAQ”